Cute Cupcakes

2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj
Ev karamellfärg, några droppar

1. Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda. Ta sedan av kastrullen från plattan.
2. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att det blir vitt och väldigt fast (som när man gör maräng)
3. Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning - detta moment kan ta upp till 10 min. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 min (vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar frostingen kall).
4. Spritsa på frostingen (går utmärkt att spritsa med platspåse om man inte har en spritser)

använde den här frostingen på mina citron cupcakes om ni vill se resultatet...