Fluffy White Frosting
2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj
Ev karamellfärg, några droppar
använde den här frostingen på mina citron cupcakes om ni vill se resultatet...
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj
Ev karamellfärg, några droppar
- Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda. Ta sedan av kastrullen från plattan.
- Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att det blir vitt och väldigt fast (som när man gör maräng)
- Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning - detta moment kan ta upp till 10 min. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 min (vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar frostingen kall).
- Spritsa på frostingen (går utmärkt att spritsa med platspåse om man inte har en spritser)
använde den här frostingen på mina citron cupcakes om ni vill se resultatet...
Kommentarer
Trackback